 |
| Bola Ubi Kacang Merah |
Bahan
- 300 gr ubi jalar kuning kukus
- 100 gr labu kuning kupas
- 2 lbr daun pandan
- 75 gr tepung kanji
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
Bahan Isi
- 100 gr kacang merah
- 75 gr gula pasir
- 1/8 garam
Taburan
- 100 gr kelapa setengah tua kupas dan serut
- 2 sdm wijen
Cara Membuat
- Isi : rendam kacang merah(12 jam) hingga mengembang dan empuk, bilas dan tiriskan. Kukus kacang hingga matang, haluskan. Campur kacang dengan gula dan garam aduk hingga rata, bagi adonan menjadi 20 bagian lalu bulatkan.
- Potong ubi jalar dan labu kuning. Kukus bersama daun pandan hingga empuk. Angkat segera dan haluskan.
- Campur ubi dan labu dengan tepung kanji, gula pasir dan garam, aduk rata lalu bagi menjadi 20 bagian.
- Ambil 1 bagian adonan, bulatkan lalu pipihkan. Beri isi bola kacang lalu tangkupkan adonan dan rapatkan. Rapikan hingga adonan habis.
- Panaskan air dalam panci bersama daun pandan di atas api sedang. Setelah air mendidih masukkan bola - bola ubi, rebus hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Gulingkan bola - bola di atas kelapa parut. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar